民殷“菜”富团队负责人张新刚来自山东省青州市北张楼村。当地农户家家户户都种植蔬菜，但因毗邻蔬菜之乡山东寿光，农户自己家种出的菜与寿光蔬菜相比，质量和产量上都没有优势，可村民们几十年都在干种菜这件事，没有其他的致富渠道。张新刚从小到大，看过太多村里人面对大量滞销蔬菜时垂头丧气的背影。考上大学之初，张新刚就立志通过自身的学习和努力，在“外面的世界”了解、找寻帮助村里人改善生活的路径。

来到西安科技大学后，张新刚细心地发现学校所在地——西安市临潼区，大多数农户都在种植石榴和柿子，种植蔬菜的不多，后来他继续深入调研，了解到陕西地区以种菜为生的集体很少，大量蔬菜都需要从外地运输，这让张新刚看到了发展契机。西安科技大学历来重视对大学生扎根祖国大地、服务社会的创新创业工作，创新创业氛围浓厚。在这里，张新刚陆续结识了张宇、王慧、刘伟轩、乔静娟等志同道合的朋友，大家都有一颗奉献社会的拳拳之心，也一直在关注国家乡村振兴战略，聚在一起后，自然而然形成了一个团队，并决定从解决张新刚家乡的蔬菜销路为切入点，将短期目标定位到以青州市北张蔬菜产销专业合作社为基础，发展帮产帮销的的蔬菜产业。“我们做这些，要追求社会价值，要为社会发展贡献当代大学生的青春力量！”张新刚说，正是因为有这样的理想，团队名称最终定为民殷“菜”富，谐音民殷财富，农民殷实创造财富，蔬菜产业带来幸福。 

项目在持续发展，张新刚和伙伴们的初心从未改变。在北张楼村，村民张立涛身体状况不太好，父母卧病在床，家庭入不敷出，是青州市的重点扶贫对象。2017年10月，张立涛与项目合作社建立合作关系，合作社为其提供担保贷款解决资金问题，农业专家入户提供生产技术指导，使其菜品质量明显提高，通过项目渠道将种植的蔬菜尽数卖出。如今，张立涛家庭年收入已经从9900元增加到70000元，在收入增加的同时张立涛也从一位农民变成了合作社扶贫模式推广人，带领更多贫困农民走上合作生产致富的道路。 

在今年第五届中国“互联网＋”大学生创新创业大赛中，民殷“菜”富项目也得到了学校的大力支持，周斌教授、李磊老师等都给予了项目精心指导，参赛中又经过专家无数次的打磨，项目的可持续性、可复制性日臻完善。最终，民殷“菜”富项目在陕西赛区省级复赛中获得金奖，团队参加冠军争夺战后，荣获“青年红色筑梦之旅赛道”亚军的好成绩。

如今，民殷“菜”富项目扶贫涉及范围达5县区，帮产帮销脱贫农民260余人，重点辐射临朐县，挖掘地域优势蔬菜品种，带动100户农户完成脱贫攻坚……由于蔬菜生产，贮运，加工，销售的需要，为广大劳动者提供了千余岗位，解决了部分人就业难的问题。项目受到了当地农户的广泛好评，有效的带动了当地农民脱贫致富，开拓了蔬菜销售新局面，得到了陕西日报、中国网等媒体的关注报道。